Von der Jungpflanze zum Erntereife
Am 27. Februar wurden die Jungpflanzen gesetzt – zu einem Zeitpunkt, als der Winter noch nicht ganz losgelassen hatte. Unter der Vliesabdeckung hatten die Pflanzen seither optimale Bedingungen: geschützt vor Frost und Wind, aber mit ausreichend Luft und Licht zum Wachsen.
Jetzt, nach rund fünf Wochen, zeigt sich, dass die Entscheidung goldrichtig war. Die Bestände stehen gleichmäßig und dicht, die Farben der verschiedenen Sorten leuchten um die Wette – von tiefem Rotbraun über sattes Grün bis zu zart gesprenkelten Blättern.
Bunte Salate – warum die Sortenvielfalt zählt
Bunter Salat ist mehr als ein optisches Highlight. Die verschiedenen Sorten – Lollo Rosso, Lollo Bionda, Eichblatt rot und grün, Batavia – unterscheiden sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in Textur, Bissigkeit und Geschmack. Eine gute Salatmischung lebt von genau diesem Zusammenspiel.
Im regionalen Anbau können wir die Sorten gezielt aufeinander abstimmen und zu einem Zeitpunkt ernten, wenn sie wirklich reif sind – nicht dann, wenn der Transportplan es vorschreibt. Das schmeckt man.
Salatpflanzen, die unter Vlies aufgewachsen sind, entwickeln ein besonders zartes Blatt – weil sie weniger UV-Stress hatten und gleichmäßig Feuchtigkeit bekommen haben. Das Aufdecken ist deshalb immer ein freudiger Moment: Man sieht sofort, ob sich der Einsatz gelohnt hat. Diesmal hat er sich mehr als gelohnt.
Lückenlose Dokumentation aus der Luft – Danke, PfalzFly!
Die gesamte Wachstumsphase der bunten Salate wurde von unserem Partner PfalzFly mit ihrer Multispektral-Drohne begleitet. Vom Einsetzen der Jungpflanzen bis kurz vor der Ernte wurden die Schläge regelmäßig beflogen und verschiedene Indizes erfasst – darunter NDVI (Vitalität und Bestandsdichte), NDRE (Chlorophyllgehalt, Stickstoffversorgung) und weitere Spektralkanäle, die den Zustand der Bestände präzise abbilden.
Dank dieser lückenlosen Dokumentation konnten wir den Entwicklungsverlauf der Kulturen objektiv nachverfolgen, Teilflächen mit abweichendem Wuchs frühzeitig erkennen und bei Bedarf gezielt eingreifen. Das Ergebnis spricht für sich – gleichmäßige, kräftige Bestände über die gesamte Fläche.
Ein besonderer Dank gilt PfalzFly auch für das Videomaterial, das die Schönheit dieser Salatfelder so eindrucksvoll einfängt. Das Video spricht für sich – und für die Arbeit, die dahintersteckt.
Die Ernte rückt näher
In 8 bis 10 Tagen wird geschnitten – je nach Witterung und wie die Pflanzen die nächsten Tage nutzen. Salat ist eine der empfindlichsten Kulturen im Timing: Zu früh geerntet fehlt die Fülle, zu spät schießt er durch. Wir beobachten die Bestände täglich und entscheiden dann, wann der ideale Moment gekommen ist.
Die erste Ernte der bunten Salate geht dann über den Pfalzmarkt Obst und Gemüse eG direkt in die Region – vom Feld auf den Tisch, so frisch wie möglich.